Grilla Grills vs Traeger - BATTLE OF THE SmOKERS
Pamilyar ako sa ilang iba pang mga palabas sa pagluluto, ngunit hindi lahat sa kanila ay halos tulad ng pang-eksperimentong Mga Food Wars. Sa isang bagay tulad ng "Yakitate!", Pagiging isang panadero, maraming katotohanan sa likod ng mga recipe at ilan sa mga nakatutuwang bagay na ginawa ni Azuma at ilan sa iba pang mga panadero. Hindi pagiging isang chef, hindi ko masasabi kung ang ilan sa mga pagluluto / resipe sa "Food Wars" ay talagang gumagana tulad ng inaangkin nila sa palabas. Halimbawa, sa isang kamakailang yugto ang Soma ay gumamit ng ilang durog na bagay (hindi ko matandaan) bilang pag-aanak para sa pritong isda, o paggamit ng pulot upang palambutin ang karne; gaano katumpak ang mga bagay na ito mula sa palabas?
2- hindi ako pamilyar sa term na "breading" ngunit ang google na naghahanap ng tinapay na pinirito na isda at ang aking unang resulta ay ito. tandaan din na sa totoong buhay si Heston Blumenthal ay gumagawa ng ilang mga nakatutuwang bagay tulad ng paggawa ng isang waterfall ng tsokolate na hindi naghahalo mismo, mai-e-edit na dumi at sa isang eksperimento ay lumikha siya ng mga may lasa na kahel na may kahel at itinakda ito sa loob ng manok o pato upang ibuhos ito ng lasa
- Ang manga ay mayroong "food consultant" (Morisaki Yuki), para sa kung ano ito sulit.
Kagaya ng Yakitate! Hapon, ang mga recipe sa manga ay pinangangasiwaan ng isang aktwal na propesyonal, sa kasong ito, chef Yuki Morisaki.
Tulad ng para sa mga diskarte sa pagluluto na nabanggit mo, ang durog na "isang bagay" na pag-breading para sa isda ay "kaki no tane" ( ), na mahalagang nilagyan ng toyo na mga crisps ng bigas na ginawa upang matulad sa mga buto ng persimon ng Hapon. Kapag durog mayroong higit pa o mas mababa tulad ng mga breadcrumb o panko crumbs, ang naiiba lamang ay mayroon silang natatanging lasa ng toyo sa kanila. Ang Koromo-age ay isang tunay na tanyag na diskarte sa batter frying sa Japan.
Tulad ng para sa honey na isang pampalambing, ang science science sa likod nito ay hindi masyadong naipaliwanag. Habang ang pagluluto ng pulot ay isang pamamaraan na sumasaklaw pabalik sa kalagitnaan ng edad, kung saan ginawa nila ang honey-cured ham at inihurnong gammon na pinahiran ng pulot at mustasa. Hindi ako naniniwala na ang mga protina ay talagang pinaghiwalay ng pulot. Habang sinasabing ang honey ay naglalaman ng mga enzyme na makakatulong sa pagtunaw ng parehong protina at carbohydrates, tulad ng amylase, sucrase, at proteases (isang pangkat ng mga enzyme na pinaghiwalay ang mga protina sa mga amino acid), may higit pa sa isang bagay na makakatulong sa iyong katawan na masira ang mga protina kaysa magkaroon ng isang aktibong proseso sa pagluluto.
Kita mo, ang honey ay sobrang hygroscopic, na nangangahulugang sumisipsip ito ng kahalumigmigan nang maayos. Kung maglabas ka ng tubig mula sa isang piraso ng karne, ang karne na iyon ay magtatapos na mas matigas at tila mas madulas, ngunit ang collagen at matigas na tisyu ay hindi talaga apektado. Karaniwan na makahanap ng mga marinade na naglalaman ng honey at suka na ginagawang mas malambot at malambot ang karne.
Kaya't habang ang mga recipe ay talagang mga recipe na binuo ng isang propesyonal na chef, ang science science sa likuran nila ay maaaring medyo kaduda-dudang. Ang mga ganoong bagay ay hindi naipaliwanag nang maayos sa anime at manga tulad ng inilaan na madla na dapat na Japanese. Ang ilang mga termino at diskarte ay marahil mas karaniwang nauunawaan sa katutubong madla kaysa sa mga nasa ibang bansa. Tulad ng karne na "A5" na purong Wagyu beef mula sa Kagoshima Prefecture, ang gayong pagtatalaga ay hindi talaga umiiral sa ibang mga bansa.
Bukod sa lahat ng impormasyong nabanggit na ng nangungunang sagot at mga komento, may isang sumubok sa kaki no tane na lumalabag dito:
http://en.rocketnews24.com/2015/11/23/we-test-out-a-new-way-to-make-fried-chried-the-prison-school-way-%E3%80%90rocketkitchen % E3% 80% 91 /
at karaniwang sinabi na itapon ang iyong lumang breading. Ginamit nila ito sa manok, at nakuha ang ideya mula sa manga ng Prison School. Ito ang link sa paghahanap sa google na nagpakita mismo sa ilalim ng iyo.
(Nais lamang na magbigay ng puna, ngunit hindi ako papayagan sa aking bagong pag-sign up)
