Adobo na Watermelon Rind! (Sweet, Spicy, at Crunchy)
Kung nakita o nabasa mo ang Spice at Wolf, malamang na tandaan mo na mayroon silang mga mansanas na adobo sa pulot at pinahiran ng luya. Mukhang masarap yun. Sa katunayan, ang blog ng tumblr na ito ay nag-angkin na muling likhain ang resipe, at ang mga resulta ay mukhang masarap.
Ang mga mansanas na iyon ay mukhang masarap din, kahit na aaminin kong hindi ako sigurado kung sila ang uri na pinag-uusapan ko.
Ang Spice at Wolf ay batay din sa kultura sa Europa, kahit na eksaktong kailan o saan ay hindi naihayag at ang setting ay tila hindi eksaktong Europa. Marahil ay batay ito sa ilang beses sa panahon ng medieval ngunit hindi talaga namin matiyak.
Mayroon bang katibayan ng ganitong uri ng diskarteng ginagamit sa Europa sa tamang tagal ng panahon para sa paghahanda ng mga mansanas? Kung hindi, inspirasyon ba ito ng anumang iba pang mga diskarte para sa paghahanda at pagpapanatili ng mga prutas (marahil mula sa ilang ibang lokasyon at tagal ng panahon)?
1- Ang katanungang ito ay mas magkakasya sa history.stackexchange.com o sa pagluluto.stackexchange.com sapagkat nangangailangan lamang ito ng kaalamang pangkalusugan sa pagluluto at wala ring kaalamang anime.
Ayon kay Ang Kagalakan ng Pag-aatsara (tingnan ang pahina 75 "Mga adobo na mansanas"), mayroong isang resipe para sa mga adobo na mansanas, na nagmula sa lugar sa paligid ng Russia; ang resipe na ito ay nagsasangkot ng buong mansanas, hindi katulad ng karamihan sa mga resipe na nangangailangan ng mga mansanas na hiwain.
Mga adobo na mansanas
"Ang isa pang dalubhasang Ruso, pinalamanan na mansanas ay nagpapanatili ng kanilang pagkalutong ngunit nakakakuha ng isang lasa tulad ng sparkling na alak."
Mga sangkap:
- 3 quarts na tubig
- 1/4 honey
- 8 kutsarang atsara ng asin
- 2 o 3 maliit na piraso ng maasim na mga dahon ng seresa
- 4 hanggang 6 na mga sprig ng tarragon
- 3 libra ng maliliit na tart na mansanas, tulad ng Graventeins
Sa isang hindi reaktibong palayok, dalhin sa isang pinakuluang tubig, honey, at asin, pagpapakilos upang matunaw ang asin. Hayaang lumamig ang brine.
Ikalat ang ilang mga dahon ng cherry at 1 o 2 tarragon sprigs sa ilalim ng isang 1-galon jar, Magdagdag ng isang layer ng mansanas sa kanilang mga gilid.
3 lang dapat magkasya. Layer ng higit pang mga dahon, tarragon, at mansanas, at pagkatapos ay ulitin para sa isang pangatlong layer. Itaas sa natitirang mga dahon at tarragon.
Ibuhos ang sapat na mag-asim sa mga mansanas upang masakop nang mabuti. Itulak ang isang freezerbag sa bibig ng garapon at ibuhos ang natitirang brine sa bag.
Itatak ang bag. Hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto ng 5 o 6 na araw, hanggang sa mabagal ang pagbuburo.
Tanggalin ang bag ng brine, mahigpit na takpan ang takip at itakda sa isang madilim na lugar kung saan tumaas ang dosis ng pampatulog na higit sa 50 degree (gumamit ng isang palamigan ng magagandang resulta)
Hayaang tumayo ang garapon ng 30 hanggang 40 araw bago kumain ng mga mansanas.
Pagkatapos mong buksan ang garapon, ang mga mansanas ay mananatili ng hindi bababa sa isang linggo sa ref.
Ang resipe ng Ukranian na ito ay nagdetalye ng mga fermented na mansanas upang maging isang specialty sa rehiyon ng gitnang Ukraine at karaniwang ginagamit bilang isang sarap o isang saliw sa mga litson, manok, at laro.
Ang mga ito ay medyo katulad sa mga mansanas na gumaling sa sauerkraut ngunit ng isang mas masarap na lasa kahit na itinuturing silang isang napakasarap na pagkain ng mga matandang gourmets, dapat sanayin ang isa sa kanila upang masiyahan sa kanilang piquant na lasa. Ang mga taga-bahay ng Canada na Canada ay bihira, kung mayroon man, gawin ang, ngunit ang recipe ay nagkakahalaga ng pangalagaan. Kapag sinusubukan ang resipe na ito, pumili ng hindi nasirang mansanas ng isang mahusay na kalidad at maasim na lasa.
Mga sangkap:
- 5 lb na mansanas (pumili ng hinog, hindi napinsalang mga mansanas na may isang lasa ng tart.)
- 5 qts na tubig
- 2 tasa harina ng rye
- 4 kutsarang asukal o honey
- 2 tsp asin
1Hugasan nang lubusan ang mga mansanas at alisin ang mga dulo ng pamumulaklak.
Ilagay ang mga mansanas sa isang crock. Kung ang mga dahon ng seresa o kurant ay magagamit, ayusin ang mga mansanas at dahon sa mga kahaliling layer.
Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang kalahati ng tubig sa harina at ihalo nang mabilis hanggang sa makinis. Idagdag ang natitirang tubig at salain ang pinaghalong.
Pukawin ang asin at asukal. Cool sa maligamgam. Ibuhos ang mga mansanas, pinapayagan ang sapat na likido na tumaas ng maraming pulgada sa itaas ng mga mansanas.
Takpan ng isang plato at timbang pababa ng angkop na timbang upang mapanatili ang mga mansanas na ganap na lumubog. Panatilihin ang temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 linggo at pagkatapos ay itago ang mga ito.
Aabutin ng 5 hanggang 8 linggo bago mag-ferment ang mga mansanas, depende sa iba't ibang ginamit. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, isang basura ay bubuo sa ibabaw.
Dapat itong alisin at hugasan ang plato nang madalas hangga't kinakailangan. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
- Ito ay isang mahusay na paghahanap, ngunit alam mo kung kailan nagmula ang mga diskarte? At gayun din, mayroon bang katibayan kung alin sa mga ito (kung mayroon man) ang nagbigay inspirasyon sa mga mansanas sa Spice at Wolf?
Ang Spice at Wolf ay batay din sa kultura sa Europa, kahit na eksaktong kailan o saan ay hindi naihayag at ang setting ay tila hindi eksaktong Europa.
Ang tanawin at panahon ay batay sa England kung ikaw ay talagang may pag-usisa, ito ang dahilan kung bakit kasama sa palabas ang mga bubong ng tupa at itch at ilang iba pang mga katangian. Gayunpaman ang karamihan sa mga character ay binibigyan ng mga pangalan ng Aleman, kaya't medyo sa buong lugar, syempre ito ay isang pantasiya anime (hindi isang dokumentaryo).
Ang balangkas ng anime mismo bagaman ay hindi batay sa Europa. Karamihan sa mga tauhan ay European ng ilang anyo, si Holo mismo ay malamang na hindi nilalayon na maging European bagaman, siya ay isang diyos ng lobo at hindi kahit na tao. Dagdag pa ang kanyang anak na babae ay may pangalang Hapon.
Gayunpaman, karamihan sa iba pang mga tauhan ng tao sa Spice at Wolf ay sinadya upang maging European, samakatuwid ang kanilang mga pangalan ng katakana at uri ng Aleman na mga romaji na pangalan. Sa manga medyo marami ang iginuhit na napaka stereotypical upang maging isang kanluranin. Anuman ang studio na ginawa ng anime gayunpaman, gumuhit sa kanila ng medyo mas generic, gayunpaman sa kabila nito, talagang nilalayon nila na maging European.
Hanggang sa iyong orihinal na tanong, marahil napakahirap makahanap ng isang tradisyonal na resipe at tulad ng maraming mga elemento ng anime na ito, malamang na binubuo lamang ito ng mga tagalikha.
Ipagpalagay na ang mga elemento sa loob nito ay magiging tumpak sa kasaysayan ay hindi makatotohanang - ito ay tungkol sa isang diyosa ng batang babae ng lobo, kung tutuusin.
Ginamit ang honey sa matandang Europa bilang isang pampatamis, dahil ang mga Europeo ay hindi pa nakakaalam ng asukal. Gayunpaman walang rekord ng isang ulam na may honey + apple + luya ayon sa kasaysayan. Hindi nangangahulugang wala ito, maaaring mayroon ito at hindi naitala sa anumang libro.
Malamang na nilikha lamang ito ng tagalikha ng anime. Tulad ng marami sa iba pang mga elemento sa loob ng anime na ito na batay sa pantasiya at hindi batay sa kasaysayan sa anuman. Sa katunayan ang karamihan sa anime ay puno ng purong pantasya, ito ang buong punto nito.
4- 1 Ang tradisyon ng mga brined apple ay umiiral hanggang noong ika-19 na siglo sa mga lugar ng silangang Europa, tulad ng Poland, at ilang mga bansa ng block ng Soviet, lalo na sa hilagang Russia, kahit na hindi ginagamit ang luya, ang peppermint, honey at rye sourdough ay tila ang karaniwang mga sangkap na ginamit sa pagbuburo.
- Kaya't nakikita mong karamihan ay binubuo, syempre ang pulot ay ginamit bilang pangpatamis sa Europa bago ipakilala ang asukal, at ipinakilala ang mga mansanas sa Europa noong unang panahon, unang ipinakilala sa Greece at Roma, at pagkatapos ay gumawa ang mga Romano pagsisikap na itanim ang mga ito sa buong Europa. Samakatuwid malamang na maraming mga recipe na may honey at mansanas sa Europa, subalit sa itinuro mo, ang mga sangkap ay naiiba kaysa sa anime na ito. Ang pinakalumang mga resipe na may mansanas at asukal ay malamang na mula sa Tsina, kung saan nagsimula ang petisasyon ng mansanas. Ang tukoy na resipe sa anime na ito ay binubuo.
- Mayroong ilang mga maling kuru-kuro dito. Ang luya ay hindi nabanggit sa dami ng ipinakilala na konsepto. Ang resipe na ibinigay ng OP ay pinagsasabihan ng sarili. Posibleng ang nobela, at kasunod na mga pagbagay ay naglalarawan lamang ng isang masining na abstraction ng kung paano ginawa ang mga adobo na mansanas, na may maliit na walang sanggunian sa kasaysayan. Bukod dito, maliwanag na ang recipe ay hindi talagang "atsara" kahit ano. Kaya't mas katulad ito ng mga spones na mansanas sa syrup.
- Ang setting ay malamang na hindi sa Inglatera at malamang. Ang mga tagal ng panahon ay malamang huli na sa Middle Ages o panahon ng Renaissance. Ang malaking bilang ng mga independiyenteng estado at klima ay nagmumungkahi ng posibleng Holy Holy Empire. Ang mga pangalan ng mga bayan ay halos Aleman ngunit ang arkitektura at ang paraan ng pananamit ng mga tao ay tila mas Italyano. Ang pinakamalaking hindi pagkakapare-pareho ng makasaysayang ay sa Paganism. Dahil sa nababagabag na kapanahunan ang huling mga bansang pagano ay nanirahan sa Silangan at Hilagang Europa. Gayunpaman bilang ang seryeng ito ay isang gawa ng kathang-isip. Ang mga setting at tema na iyon ay malamang na halo-halong para sa karagdagang epekto at lasa.
